Selon la théorie WUXING de la médecine chinoise, nos organes internes sont liés avec les couleurs de la Nature (rouge, jaune, vert, noir, blanc) et nos goûts (acide, sucré, amer, salé, piquant).

A. Foie…..Vert…..Acide

Le foie a besoin continuellement des aliments verts et légèrement acides pour le nourrir. Le vert peut entrer dans le foie. Les aliments verts nourrissent notre foie et le permettent de s’ouvrir. Aliments comme: légumes verts, vinaigre, citron etc.

B. Coeur…..Rouge…..Amer

Le coeur a besoin continuellement des aliments rouges et légèrement amers pour le nourrir. Le rouge entre dans le coeur. Les aliments rouges nourrissent notre coeur et activer le Sang, dissoudre les obstructions dans le Sang. Par exemple: pomme rouge, tomate, carotte… Le goût amer entre dans le coeur, les aliments amers peuvent calmer la chaleur du coeur. Comme les courges amères de Chine, endives, les graines de lotus…

C. Rate…..Jaune…..légèrement sucré

La rate a besoin continuellement des aliments jaunes et légèrement sucrés pour la nourrir. Le jaune entre dans la rate. Les aliments jaunes sont par exemple: citrouille, pomme de terre, maïs, haricots jaunes. Les aliments sucrés sont comme patate douce, canne à sucre…

D. Poumons…..Blanc…..légèrement piquant

Les poumons ont besoin continuellement des aliments blancs et légèrement piquants pour les nourrir. Le blanc entre des les poumons et les nourrit. Les aliments blancs sont comme: sésame blanc, avoine, amandes, choux blancs chinois, poires… Les aliments peu piquants entrent dans les poumons, et les nourrir comme le poivre, l’ail, poireaux, piments…

E. Reins…..Noir…..Salé

Les reins ont besoin continuellement des aliments noirs et légèrement salés pour les nourrir.  Le noir entre dans les reins et les aliments noirs les nourrissent. Comme sésame noir, haricots noirs, riz noir, champignons noirs, les mûres… les aliments salés peuvent nourrir les reins: algues…

Les cinq couleurs et les cinq goûts sont ce que nos 5 organes internes ont vraiment besoin. Si vous n’aimez pas manger des aliments rouges, légèrement amers, il faudra alors faire attention à votre coeur. De même, si vous n’aimez pas les aliments noirs et légèrement salés, attention aux reins. Si vous n’aimez pas les aliments blancs, légèrement piquants, attention aux poumons. Si vous n’aimez pas aliments verts et légèrement acides, alors attention au foie.

Notre corps est intimement lié à la nature avec les couleurs et les goûts pour garder un équilibre et une bonne santé à l’intérieur de nous.

J’ai lu un article récemment: un entrepreneur connu de HongKong avait une maladie coronarienne, la plupart des vaisseaux sanguins sont obstrués. Il est donc obligé d’aller aux États-Unis pour faire une intervention chirurgicale, le pontage coronarien. En arrivant aux États-Unis, la liste d’attente est longue: un mois et demi. Ainsi, un mois et demi après, durant l’angiographie coronaire avant l’intervention, on découvre avec surprise que les vaisseaux sont désobstrués! En réalité, durant ce mois et demi, il a mangé des champignons noirs. De même, un chinois-américain avait un sang très épais détecté lors d’une visite médicale. Puis dans une deuxième visite, le médecin découvre que l’épaisseur du sang s’est affaiblit! Le médecin croit qu’il a consommé beaucoup de médicaments, mais le patient lui dit qu’il n’a rien mangé de tel. Le médecin lui demande alors ce qu’il a mangé récemment, le patient répond qu’il est allé récemment au restaurant chinois à « China Town », et il y avait des champignons noirs avec de la viande, de l’œuf etc… Le médecin trouve qu’il y a que les champignons noirs qui agissent pour faire baisser l’épaisseur du sang, et aident dans le traitement des maladies coronariennes.

Concernant la véracité de cet article, je n’ai pas fait de recherche. Mais je pense que vous trouverez surement dans les restaurants chinois à Paris, voire dans toute la France, des plats avec des champignons noirs. Non seulement à l’étranger, en Chine aussi, c’est également un aliment que les chinois aiment beaucoup et mangent souvent.

Les champignons noirs est une bactérie comestible. Selon les nutritionnistes, les champignons noirs contiennent de la protéine, riches en fer et calcium, ainsi que les vitamines B1, B2, bêta-carotène etc… Les champignons noirs sont dans la catégorie des aliments noirs, non seulement ils ont bon goût, ils sont aussi riches en nutriments. Ils ont une fonction d’enrichir notre corps: augmenter notre force immunitaire, faire baisser le cholestérol et l’épaisseur du sang, et agissent dans la prévention et le traitement de l’artériosclérose, les maladies coronariennes ou encore des thrombus.

En Chine, une recherche a été réalisée cher les personnes ayant une hypertension, ou un taux de cholestérol élevé: chaque jour elles consomment 3 grammes de champignons noirs. Cela permet que le déclenchement des accidents vasculaires cérébraux (AVC), ou des infarctus du myocarde diminuer de 1/3. Une autre fonction surprenante des champignons noirs: contre les agrégations plaquettaires dans le sang. Ils empêchent que le cholestérol colle sur les parois des vaisseaux sanguins. C’est pour cela qu’ils jouent un grand rôle dans la prévention et le traitement de l’artériosclérose.

Les champignons noirs sont également un aliment naturel pour nourrir le sang du corps. Pour chaque 100 grammes de champignons noirs, possèdent 98 mg de fer. C’est un taux 30 fois plus élevé que dans les épinards. Ils sont aussi riches en calcium.

Les champignons noirs possèdent également des substances actives qui améliorent le système immunitaire et ont pour fonction de lutter contre le cancer.

De plus, ils possèdent de la résine végétale avec une fonction d’adsorption: ils peuvent adsorber les poussières, les impuretés du système digestif, et nettoyer le sang. Les champignons noirs sont des aliments très bons pour éliminer les toxines du corps.

On peut trouver de bonne qualité de champignons noirs dans un magasin chinois de Belleville, à Paris. On peut voir que c’est de bonne qualité lorsqu’on les baigne dans de l’eau tiède durant 3 à 4 heures, les feuilles restent grandes et épaisses. On peut les manger crus, cuits, dans les soupes, avec des viandes, dans les légumes, ou encore des salades etc…

Le lotus est profondément aimé par les chinois. Depuis l’antiquité, il est l’inspiration des peintres et des poètes. Il y avait une phrase (出污泥而不染，同流而不合污) « Sortant de la boue et reste immaculé » pour faire des éloges aux personnalités qui gardent leur pureté malgré leur environnement hostile, comme le lotus.

Dans le lotus, tout est trésor: racine, feuilles, fleur, graines… Aujourd’hui, nous allons parler seulement des fonctions des feuilles de lotus.

Depuis l’antiquité jusqu’à maintenant, les chinois ont toujours utilisé les feuilles de lotus pour mincir et faire baisser les lipides du corps. Dans les ouvrages célèbres de plantes médicinales et de diététique, comme « 本草纲木 », « 中国药茶配方大全 » etc…, sont dénotés les bienfaits des feuilles de lotus.

Concernant les fonctions d’amincissement des feuilles de lotus, il y a une petite histoire à partager avec vous. Il y avait un empereur très cruel en Chine. Lorsque les ministres disent des choses qui ne lui plaisent pas, ils peuvent à tout moment se faire couper la tête. Ces ministres sont toujours alors très apeurés devant l’empereur et beaucoup veulent démissionner mais ne trouvent pas de raison. Plus tard, une personne leur donne l’idée: boire du thé de feuilles de lotus pour mincir. Certains temps après, lors des réunions d’état, ces ministres donnent leur lettre de démission. L’empereur, voyant leur soudain amincissement, leur autorise alors de retourner chez eux.

Pourquoi le lotus possède des fonctions aussi surprenantes? D’après les scientifiques, les feuilles de lotus possèdent des nuciferines et 莲碱 (une autre composition efficace, mais nous nous excusons de ne pas avoir trouvé de mot correspondant en français). Ces compositions peuvent directement élargir les vaisseaux sanguins et faire baisser les lipides sanguins.

Le célèbre médecin de la médecine traditionnelle chinoise d’un ancien Minitre, HU WeiQin utilise alors le thé des feuilles de lotus pour que les personnes ayant un taux de lipide retrouvent un taux normal. Un de ses patients avait un taux de lipide de 800. Souvent pris de vertiges, d’oppression thoracique, de panique du cœur… Il prend donc ce thé pendant moins de 3 mois, son taux retrouve déjà la normale.

Dans l’hôpital militaire chinois numéro 104, une expérience clinique a été menée. Utiliser l’eau bouillie des feuilles de lotus à soigner 47 patients avec un taux très élevé de lipide sanguin. Le traitement a duré 20 jours. Le résultat: la réussite est de 91,3%, où le taux a baissé.

Le thé des feuilles de lotus peut éliminer considérablement le glycérol et le cholestérol dans le sérum du sang. Pour les personnes souffrant d’hypertension, d’un taux élevé de cholestérol, d’obésité, pour celles qui veulent garder une bonne ligne du corps et pour celles qui veulent protéger leur santé, nous pouvons essayer de boire souvent ce thé de feuilles de lotus.

Ce thé de feuille de lotus est une boisson et non un médicament. De plus, c’est sans toxine et sans danger. Nous n’avons pas à faire de régime. Parce que lorsque nous prenons souvent ce thé, nos goûts se modifient naturellement et sommes moins attirés par les aliments gras ou pas diététiques.

Attentions:

1) les femmes enceintes ou pendant les périodes de menstruation doivent éviter de boire ce thé

2) pour les personnes ressentent souvent le Froid dans leur corps ou sensibles d’estomac, il vaut mieux ne pas boire beaucoup parce que les feuilles de lotus ont une nature de Froid, à ne pas accentuer donc.

Les chinois ont classé les aliments selon différentes natures: Froid, Chaud, Tiède ou Neutre. Notre corps présente aussi ces différents caractères, c’est pourquoi il faut connaître notre corps pour mieux choisir les aliments.

Fleur de Lotus d’après le célèbre peintre chinois PAN TianShou à main levée

L’obésité est appelée par la médecine chinoise comme gonflement. Souvent c’est du à la faiblesse des reins influençant la fonction de transformation de la rate, provocant un excès d’humidité dans le corps, ainsi se forme le « gonflement », ce que nous appelons obésité.

L’humidité, dans la médecine chinoise, est une des six grandes raisons provoquant des maladies. Ces 6 raisons sont: le vent, le froid, la chaleur, l’humidité, la sècheresse et le feu. Cette humidité est une toxine qu’on devrait éliminer de notre corps. Non seulement elle provoque l’obésité, mais elle est également l’origine de beaucoup de maladies. En éliminant l’humidité dans notre corps, nous pouvons mincir, et le plus important, cela nous éloigne de nombreuses maladies.

Aujourd’hui, je vous présente deux aliments qui éliminent l’humidité de notre corps: Orge et Haricot rouge.

Orge

L’orge est une plante médicinale traditionnelle en Chine, c’est aussi un céréale que les chinois mangent souvent. L’orge peut non seulement éliminer l’humidité du corps et le gonflement mais aussi nourrir la rate et est un aliment bénéfique pour la beauté. En mangeant régulièrement, cela permet de ralentir le vieillissement, éliminer les tâches du visage et les phénomènes comme la sècheresse de la peau et garder la luminosité et la finesse de la peau.

L’orge possède également ses fonctions médicinales: renforcer le système immunitaire, lutter contre les cancers, faire baisser l’hypertension et l’hyperglycémie, calmer l’esprit, faire baisser la chaleur dans le corps, calmer les douleurs etc…

Haricot rouge

Il est riche en vitamines B1, B2, en protéine et de nombreux minéraux, il peut également nourrir la rate et l’estomac, aider à la fabrication du sang. Le haricot rouge peut éliminer les gonflements d’humidité dus aux maladies du cœur, des reins, du foie et du ventre, il peut également permettre de mincir.

Mettre l’orge et Haricot rouge ensemble, c’est une recette traditionnelle souvent utilisée par les chinois. Cet ensemble peut non seulement nous permettre de mincir, mais aussi protéger notre corps contre les maladies.

*En pratique:

Orge 100g

Haricots rouges 100g

Faire tremper l’ensemble dans l’eau tiède pendant 3 à 4 heures. Puis laver.

Ajouter environ 120 cl d’eau froide dans une casserole. Bouillir jusqu’à l’ébullition.

Passer à feu doux, cuir pendant 30 à 40 minutes

On peut alors manger le mélange et boire le jus.

Ces derniers jours, il fait très chaud à Paris. Nous buvons beaucoup d’eau pour faire baisser la température du corps. Dans la tradition chinoise, nous avons coutume de boire la soupe des petits pois verts pour faire baisser la chaleur et aider pour passer l’été. Dans les livres anciens médicaux, la nature des pois est Froid. Il peut éliminer le Chaud, il désaltère, dégonfle, aider à la miction, éliminer la toxine, il peut également éliminer les toxines des médicaments et de l’alimentation. Le pois possède les nutritions que nous avons besoin. Le pois vert est très aimé des chinois, c’est également une plante médicinale. Nous pouvons alors acheter des pois verts pour en faire des soupes.

En pratique:

500g de pois verts. Lavés à l’eau.

Ajouter suffisamment d’eau dans la casserole

Faire bouillir à feu vif, puis 30 minutes à petit feu

Gouter pour vérifier la cuisson, on peut ajouter du sucre ou du miel. Une fois refroidi,  nous pouvons manger et boire la soupe. Nous pouvons le mettre au réfrigérateur pour consommer frais. Selon les habitudes occidentales, nous pouvons le manger comme un dessert, ou en manger dès que nous avons soif.

Attention:

Concernant les personnes de type Froid (les membres froids, avec diarrhée, ou consommant des médicaments) devraient éviter d’en consommer.

Cette ordonnance vient du médecin célèbre chinoise qui soigne spécifiquement les maladies des jambes, genoux, l’arthrose, rhumatismes etc.

Elle s’adresse surtout aux personnes âgées ou d’âge moyen.

Beaucoup de personnes dépassant l’âge moyen ont des problèmes d’articulations, des douleurs de genoux etc. Aujourd’hui, vous pouvez essayer la méthode que je vous propose chez vous, peut-être que cela peut vous aider et soulager vos douleurs.

En parlant de poivre, tout le monde le connaît. Surtout pour la cuisine. Mais son importante fonction médicale est souvent ignorée de tous. Le poivre, des les livres anciens des plantes médicinales, est classé dans la famille qui élimine le Froid. D’après la médecine chinoise, il possède la fonction d’éliminer le Froid de notre corps (HanQi), aider à nourrir le Yang, tuer les microbes, désinfecter, arrêter la douleur et la démangeaison, faire dégonfler etc. Le poivre peut également élargir les vaisseaux sanguins, et donc faire tomber la tension.

La plupart des douleurs de nos articulations est intimement lié au Froid et l’Humidité. Utiliser le poivre dans nos bains de pied peut soulager ces douleurs, soigne les maladies internes par l’extérieur. De plus, nos plantes de pied sont des zones réflexes de notre corps, à travers le bain de pied et des massages des pieds, on peut améliorer la circulation du sang dans les méridiens. Pour ainsi accéder au résultat d’une bonne santé et de prévention des maladies.

Ingrédients:

• Poivre (poivre de province de SiChuan de préférence, on peut trouver dans les magasins chinois à Paris)
• Sel

En pratique:

Les portions des ingrédients sont: pour 1 portion de poivre, 4 portions de sel. Les mettre dans un seau, ajouter de l’eau chaude. La température est selon ce que vous pouvez accepter. Pendant 30 à 40 minutes. Lorsque l’eau refroidit, on peut ajouter de l’eau chaude. Le plus important, c’est de tremper une serviette dans la même eau et la poser sur nos genoux.

Pour les personnes d’hypertension, vous pouvez ajouter également un peu de vinaigre.

Une autre astuce

Ingrédients:

• Poivre, 50g écrasés
• 10 tranches fines de gingembre
• le blanc de ciboule, couper en très petits morceaux

En pratique:

Mettre tous ces ingrédients dans une petite pochette, mettre sur les genoux. Mettre par dessus, une bouillotte chaude. Pendant 30 à 40 minutes. 2 fois par jours.

Lorsque nous sommes face à l’écran d’ordinateur plus de 7 à 8 heures par jour, nous avons des yeux secs, fatigués voire parfois douloureux etc. Ici je vous présente une petite boisson pour soulager ces symptômes: la boisson de Goji et Chrysanthème.

Le mélange de Goji et de chrysanthème soigne les problèmes occulaires depuis plus de 200 ans en Chine. Goji a pour fonction d’améliorer les forces des reins, nourrir le foie, et illumine les yeux. Le chrysanthème permet d’évacuer le chaud du foie et illumine également les yeux.

Utilisation:

Goji 8 à 10 grains. Chrysanthèmes 5 à 6 fleurs. Infuser dans l’eau chaude, à boire comme du thé.

Attention: les chrysanthèmes jaunes sont plus préconisés pour la fatigue, le gonflement des yeux, avec des sécrétions.

Les chrysanthèmes blancs correspondent plus aux yeux secs, sans larmes.